仲秋品黄酒

天高、云淡、风轻。大炼村因阵阵桂香而变得鲜活起来，秋光正好，酒坊小聚。

古人常说：“菊花开，饮黄酒。”品酒亦是一大快事。品酒并非喝酒，亦为艺术。譬如赏画听曲，倘若没有美术、音乐的修养，就不可说出其之优劣。品酒之法不外乎视觉、嗅觉及味觉之察，与品茶有异曲同工之理。

黄酒都要温热喝，不喝凉的。清代梁章钜《浪迹续谈》记载：“几煮酒之法，必用热水温之，贮酒以银瓶为上，瓷瓶次之，锡瓶为下。凡酒以初温为美，重温则味减。若急切供客，隔火温之，其味虽胜，而性较热，于口体非宜”。

温上一壶，有琥珀之光，温暖而醇厚。抿上一口，如同细腻的丝绸，于唇齿间轻轻滑过，能感受到胃里暖暖的，因是纯粮酿造，所以喝了不上头不口干。黄酒乃酒中珍品，具有改善心脑血管、调理脾胃、补气强身等功效。药食同源，黄酒才是名副其实的滋补饮品。

黄酒以品为妙，先观其色，后闻其香，再细饮慢酌，方知是否佳酿。“看、闻、尝、悟”，随着品之节奏，醇厚绵长之风格流淌而出，味觉的平衡，意境的平衡，直抵心间。有诗赞道：“黄酒不伤身，微醉如酒神。品自香中来，天地皆入樽。”

酒之醇香，是岁月沉积的厚味。品酒亦要择时。近就餐时，感官的唤醒度越高。反之，若正在进餐甚至正在消化食物，感官的沉睡度就越高。因此，上午10至12时，晚上6至8时进行品酒为最佳。每餐一小碗，那叫一个惬意。一盏酒里，老并非老，恰是相知相悉的醇厚；小亦非小，而是恰到好处的满足。

时光清浅，岁月嫣然。人生如酒，需细品才能悟其真味。一杯酒，浓、淡、香、浊；一分情，一语难尽。为人处世，事不可做尽，言不可道尽。天顺其然，人随其变，一切都是刚刚好。酒是陈的香浓，人是懂的真心。

风抚过秋之门楣，酒坊透着一股暖意，酒是陈的，情是浓的。敦厚的人，总是让人温心。

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来源：今日永安网